Gnocchi di riso con verdure
05 FEBBRAIO 2023

Gnocchi di riso con verdure

Gnocchi di riso con verdure

Di consistenza gommosa, gli gnocchi di riso con verdure sono un piatto sfizioso e veloce per quando si ha voglia di cucinare cinese. Questa ricetta è uguale agli gnocchi di riso che mangeresti al ristorante cinese, proprio come lo cucinerebbe mio padre.

Tipologia: primo piatto, vegetariano

Porzione: 2 persone

Ingredienti
  • 200gr di gnocchi di riso, messi in ammollo in precedenza (seguire le istruzioni sul pacco)
  • 1 carota piccola o mezza carota
  • ⅓ zucchina
  • 50gr cavolo cinese (baicai)
  • Una manciata di funghi a scelta (abbiamo optato per i funghi ostrica)
  • 1 + ½ cucchiaio di olio di semi di girasole
  • ½ bicchiere d’acqua
  • 1 cucchiaino di vino di riso da cucina
  • 2 cucchiai di salsa di soia chiara
  • 1 cucchiaio di salsa di soia scura

Preparazione

  • Tagliare a mezza luna la carota e la zucchina
  • Tagliare il cavolo cinese, separando il busto dalle foglie, e tagliare a pezzi la parte più solida
  • In una padella preriscaldata, versare l’olio di semi e saltare carote, zucchine e baicai (la parte più dura) per uno o due minuti
  • Aggiungere i funghi e un cucchiaino di vino di riso
  • Aggiungere gli gnocchi di riso
Gnocchi di riso con verdure - Preparazione ingrediendi
  • Versare mezzo bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di soia chiara e 1 di soia scura
Gnocchi di riso con verdure - Aggiunta condimenti
  • Amalgamare la salsa per bene
  • Aggiungere le foglie del baicai
  • Chiudere col coperchio e far cuocere fino a che l’acqua non si sarà quasi assorbita, mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella
Gnocchi di riso con verdure - Cottura
  • Impiattare e buon appetito!
Gnocchi di riso con verdure - Piatto finito
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